এইচএসসির রসায়ন প্রথম পত্রের শেষ অধ্যায় বা ৫ম অধ্যায়ের নাম কর্মমুখী রসায়ন। এই অধ্যায় থেকে কী কী প্রশ্ন আসতে পারে পরীক্ষাতে সে বিষয়ে ধারণা দিতেই আমাদের এই পোস্ট। এই পোস্টে আমরা এমন অনেকগুলো প্রশ্ন দেব সৃজনশীল প্রশ্নের জ্ঞানমূলক, অনুধাবনমূলক, প্রয়োগমূলক এবং উচ্চতর দক্ষতার জন্য যা গুরুত্বপূর্ণ। এসব প্রশ্নের উত্তর ঠিকমতো জেনে নিলে ইন শা আল্লাহ, এ অধ্যায় থেকে আসা যেকোনো সৃজনশীল প্রশ্নের উত্তর শিক্ষার্থীরা করতে পারবে সহজেই। তাহলে প্রশ্নগুলো দেয়া যাক।
গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নসমূহ
১. খাদ্য নিরাপত্তা কী?
২. খাদ্য নিরাপত্তায় রসায়নের ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
২. খাদ্য নিরাপত্তায় রসায়নের ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
৩. প্রিজারভেটিভস কী? কত প্রকার?
৪. প্রিজারভেটিভসের বৈশিষ্ট্যসমূহ লিখ।
৫. প্রিজারভেটিভস এবং খাদ্য সংযোজনীর মধ্যে পার্থক্য লিখ।
৬. ন্যাচারাল প্রিজারভেটিভসের উদাহারণ লিখ।
৭. চিনি ও খাদ্য লবণের প্রিজারভেটিভস হিসেবে উপকারীতা কী কী?
৮. অ্যালকোহলকে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করা যায়- ব্যাখ্যা কর।
৯. সফট ড্রিংসে কোন প্রিজারভেটিভস ব্যবহার করা হয়?
১০. কার্বন-ডাই-অক্সাইডও এক ধরনের প্রিজারভেটিভস কি না? উত্তরের পক্ষে যুক্তি দাও।
১১. কিউরিং কাকে বলে?
১২. প্রিজারভেটিভস কিভাবে কাজ করে?- আলোচনা কর।
১৩. অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অ্যাজেন্ট কী?
১৪. খাদ্য কিভাবে বিনষ্ট হয়?- ফ্রি র্যাডিকেলের মাধ্যমে ব্যাখ্যা কর।
১৫. ফরমালিন দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ করার উপকার এবং অপকারের তুলনামূলক আলোচনা কর।
১৬. খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রে বাতাস থেকে মুক্ত রাখা হয় কেন?
১৭. কোল্ড স্টেরিলাইজেশন কাকে বলে?
১৮. খাদ্য কৌটজাতকরণের ক্ষেত্রে এগজসটিং কেন করা হয়?
১৯. নিচের খাদ্যগুলোর কৌটজাতকরণ পদ্ধতি আলোচনা কর।
- টমেটো
- আম
- আনারস
- বাঁশ কোড়ল
- কাঁচা মাংস
- রান্না করা মাংস
- মাছ
- ফল
- সবজি
২০. দুধে লেবুর রস যোগ করলে তা ছানা হয় কেন?
২১. ট্যালক বা ট্যালকম কী?
২২. ট্যালকম পাউডার প্রস্তুতের পদ্ধতি বর্ণনা কর।
২৩. স্নো তৈরির প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা কর।
২৪. কোল্ড ক্রিম কিভাবে তৈরি করা হয়?
২৫. সাসপেনশন কী?
২৬. সাসপেনশনের বৈশিষ্ট্যগুলো লিখ।
২৭. কলয়েড কী?
২৮. কলয়েড কণার বৈশিষ্ট্যগুলো লিখ।
২৯. ইলেকট্রোলাইট যোগে কলয়েড কণাসমূহের জমাটবদ্ধ হওয়ার কারণ ব্যাখ্যা কর।
৩০. কলয়েড কণার সুস্থিতি কিভাবে নষ্ট করা যায়?
৩১. দুধ কলয়েড কেন? ব্যাখ্যা কর।
৩২. কোয়াগুলেশন কাকে বলে?
৩৩. পাস্তুরাইজেশন কাকে বলে?
৩৪. পিকলিং এবং রিটটিং কী?
৩৫. পিকটন নীতি কী?
৩৬. Like Dissolves Like নীতিটি ব্যাখ্যা কর।
৩৭. নদীর ঘোলা পানি বালতিতে রাখলে পরিষ্কার হয় না কিন্তু সমুদ্রে গেলে পরিষ্কার হয়ে যায়। - ব্যাখ্যা কর।
৩৮. রিসাইকেল কাকে বলে?
৩৯. কেস হার্ডেনিং কী এবং খাদ্য সংরক্ষণে এর ভূমিকা কেমন?
৪০. গ্লাস ক্লিনার কাকে বলে?
৪১. গ্লাস ক্লিনারের কিছু জৈব দ্রাবকের নাম লিখ।
৪২. গ্লাস ক্লিনারে NaOH (কস্টিক সোডা) কেন ব্যবহার করা হয় না?
৪৩. টয়লেট ক্লিনারের ময়লা পরিষ্কারের কৌশল ব্যাখ্যা কর।
৪৪. ইমালসন কী?
৪৫. দুধ কেন ইমালসন?
৪৬. ইমালসিফায়ার কী?
৪৭. ভিনেগার কী?
৪৮. ভিনেগারের প্রস্তুতি ব্যাখ্যা কর।
৪৯. মল্ট কী?
৫০. মল্ট ভিনেগার কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
৫১. মল্ট ভিনেগার তৈরিতে গাজনের প্রয়োজন আলোচনা কর।
৫২. ভিনেগারের মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষন কৌশল ব্যাখ্যা কর।
৫৩. ভিনেগারের গুরুত্ব আলোচনা কর।
৫৪. পূর্ণরূপ লিখ:
- BHA
- BHT
- EDTA
- TBHQ
এই ছিল কর্মমুখী রসায়ন অধ্যায় থেকে পরীক্ষায় যেসব প্রশ্ন আসতে পারে তার নমুনা।
আরও দেখুন: