pH কী?
কোনো দ্রবণের হাইড্রোজেন আয়নের মোলার ঘনমাত্রার ঋণাত্মক লগারিদমকে ওই নির্দিষ্ট দ্রবণের pH বলে।
বিভিন্নক্ষেত্রে pH এর সঠিক ব্যবহারের গুরুত্ব
কৃষি, রসায়ন শিল্প, টয়লেট্রিজ ও ঔষধ সেবনসহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে pH এর সঠিক ব্যবহার অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। pH এর মাত্রা কম বেশি হলে পণ্য তার গুণগত মান হারাবে, সাথে ব্যবহারকারীর সাথে সাথে পরিবেশও হতে পারে মারাত্মক হুমকীর সম্মুখীন। উল্লিখিত ক্ষেত্রসমূহে pH এর গুরুত্ব সম্পর্কে নিচে আলাদা আলাদাভাবে আলোচনা করা হলো।
১. কৃষি ক্ষেত্রে pH এর গুরুত্ব
অধিকাংশ উদ্ভিদই একটি নির্দিষ্ট pH সীমার মধ্যে প্রয়ােজনীয় খাদ্য গ্রহণ করে। তাদের বেঁচে থাকার জন্য এর গুরুত্ব অপরীসীম। মাটির pH যদি খুব কম হয়, তবে মাটি থেকে উদ্ভিদ যে রস আহরণ করবে সে রসে অনেক ধাতব আয়নের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং মাটিতে তাদের ঘনমাত্রা খুব বেশি হয়ে গেলে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয়।
উদাহারণস্বরূপ বলতে পারি,
১) Mn ও Fe বেশি হলে উদ্ভিদের বৃদ্ধি হ্রাস পায়।
২) এসিডিক মাটিতে উদ্ভিদের প্রয়ােজনীয়
পুষ্টি উপাদান Ca, P, Mg ও Mo এর প্রাপ্যতা হ্রাস পায়।
মাটির pH খুব বেশি হলে অনেক খনিজ উপাদানের দ্রাব্যতা হ্রাস পায় এবং উদ্ভিদ প্রয়ােজনীয় পুষ্টি লাভ করতে পারেনা। যেকোনো উদ্ভিদের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য মাটির pH নিয়ন্ত্রন করা অনেক বেশি প্রয়ােজন। কৃষিকাজের জন্য উর্বর মাটির অত্যানুকূল pH মান 6 থেকে 8-এর মধ্যে হয়ে থাকে। তীব্র অম্লীয় মাটির pH বৃদ্ধির জন্য চুন এবং ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম সার যাকেডলোমাইট বলে তা ব্যবহার করা হয়ে থাকে অনেক সময়। আবার অন্যদিকে তীব্র ক্ষারীয় মাটির pH হ্রাসের জন্য সালফার, নাইট্রেট সার (KNO) ও ফসফেট সার (TSP ও SP) ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
২. রসায়ন শিল্প pH এর গুরুত্ব
বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়ায় pH মান অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিভিন্ন ঔষধ উৎপাদন, বেকারি বা কনফেকশনারিতে, কলমের কালি প্রস্তুতিতে, চামড়ার ট্যানিংসহ আরও অনেক ক্ষেত্রেই pH নিয়ন্ত্রন করা অনেক বেশি প্রয়ােজন।
যেমন,
১) শ্যাম্পু উৎপাদনে pH এর মান 5.0-5.5 এর রেঞ্জে হয়ে থাকে।
২) সাবান উৎপাদনে pH এর মান 7.0 এর উপরে হয়।
৩. ঔষধ সেবনে pH এর গুরুত্ব
ঔষুধ তৈরি থেকে শুরু করে সেবন পর্যন্ত সর্বাবস্থায় pH এর গুরুত্ব অনেক বেশি। pH কম বা বেশি হলে রোগীর/সেবনকারীর জীবনহানি হতে পারে। যেসব ঔষধ ইনজেকশনের মাধ্যমে রক্তে প্রবেশ করানাে হয়, সেগুলাের pH রক্তের pH এর সঙ্গে মিল
রেখে প্রস্তুত করতে হয়। এছাড়া স্টেরয়েড এবং হরমােন জাতীয় ইনজেকশন উচ্চ pH মানসম্পন্ন হওয়ায় ঐ ধরণের ঔষধ ব্যবহার অনেক সময় ঝুঁকিপূর্ণ হয়।
আমাদের দেশের জনগনের মধ্যে এসিডিটির সমস্যা ব্যাপক। এসিডিটির সময় পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত পাচক রসের তীব্র অম্লধর্মী উপাদান এ সমস্যার সৃষ্টি করে থাকে। এ সমস্যা
সামাধানে ব্যবহৃত ঔষধসমূহে সাধারণত ক্ষারধর্মী উপাদান (যেমন, Mg(OH), AI(OH) ইত্যাদি) থাকে যা pH বৃদ্ধি করে এসিডিটির বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যার সমাধান করে করে থাকে।
৪. টয়লেট্রিজে pH এর গুরুত্ব
টয়লেট্রিজ দ্রব্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে pH এর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে থাকে। যেমন হেয়ার অয়েলের pH
এর মাণ খুব নিম্ন হলে প্রসাধন দ্রব্যটি ভাল ভাবে কাজ করে না। আবার বেশি উচ্চ হলে ব্যবহারকারীর চুলের অপূরণীয় ক্ষতি হয়ে যায়। যেমন,
১) pH = 9 হলে প্রায় সকল চুল ভেঙ্গে যায়।
২) মুখমন্ডলের ব্যবহৃত উন্নত জাতের ক্রিমের pH
সাধারণত সামান্য অম্লীয় হয় (pH = 5.5 থেকে 6.5)। ফলে ত্বকে এর কার্যকারিতার সুফল পাওয়া যায়।
এসব ছাড়াও অন্যান্য অনেক ক্ষেত্রেও pH এর মান ঠিক রাখা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
